Утка с яблоками

Скоро праздники, и хочется чего-нибудь вкусненького и оригинального. Мы больше готовим курей, индюшек, чем уток. Это связано с тем, что в супермаркетах цены на уток немножко дороже, чем на другие виды мяса птицы. Утятину считают «белым» мясом, хотя мясо утки значительно темнее, чем другие виды мяса птицы, например курицы или индейки. Причина этого заключается в том, что утки более активны по сравнению с курами, например. Дополнительный кислород в организме утки делает их мясо темно красного цвета. И из-за этого цвета у мяса сильнее и богаче вкус.

Но обратите внимание, кто следит за своим весом, мясо уток имеет более высокое содержание жира, больше калорий и больше насыщенных жиров, чем другое мясо. В 1 стакане жареного мяса утки без кожи содержится 281 калорий, из них 141 калория жира. Но от жира можно легко избавиться: нужно взять зубочистку и проткнуть кожицу приблизительно через каждый сантиметр, и при обжарке весь жир вытечет.

Отличный аромат и вкус утиного мяса прекрасно сочетается с фруктами или другими сладкими и пряными ингредиентами. Классическим считается рецепт утки с яблоками. И здесь мы предлагаем один из вариантов приготовления. Этот вариант приготовления утки с яблоками немного более трудоемкий, нежели классическая, запеченная утка с яблоками, зато блюдо, приготовленное таким образом получается очень вкусным и ароматным.

Рецепт утки с яблоками, красным вином и черносливом

Сначала с утки удалите остатки перьев, помойте ее горячей водой, порубите небольшими кусочками, и положите в довольно большую кастрюлю. Если у вас нет большой кастрюли, то можно положить и в глубокую сковороду, обжарить в течение 10 минут для того, чтобы получился красивый цвет. Потом проверьте, если цвет золотистый, обжарьте и другую сторону за то же время.

Добавьте немного масла, чтобы утка тушилась, добавьте 2 нарезанных полукольцами луковицы, 2 моркови, нарезанных брусочками и 2 измельченных стебля сельдерея. Готовить в течение приблизительно 6-7 минут на среднем огне, помешивая и убедившись, что овощи готовы, добавить 200 грамм порезанных шампиньонов и дольку чеснока, готовьте еще 5 минут.

Когда овощи станут мягче, нужно добавить 1 кг молодого картофеля, перец, гвоздику, лавровый лист, 100 грамм чернослива, зелень петрушки а также 2 столовые ложки муки и размешайте , влейте стакан красного вина и снова доведите до кипения.

Как только утка закипит, положите ее в жаростойкое блюдо, закройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут. Потом уберите температуру газа до 160 и оставьте еще на два с половиной часа. За 20 минут до окончания готовки положите нарезанные крупными кусками яблоки, и не забывайте следить за соусом. Чтобы он не подгорел можно долить еще воды или вина.

Приятного аппетита!

Ремонт Apple Ipad в Москве
Бывает, что твой любимый гаджет приходит в непригодность, но не стоит огорчаться, есть отличный сервисный центр Apple в Москве. Мы гарантируем качество ремонта, если нужна замена деталей - мы предоставим только оригинальные, полный спектр услуг по ремонту продукции Apple. И если Вам нужен срочный ремонт Ipad в Москве - мы Вам с радостью поможем.