24 марта 2016 / Кулинария

Калорийность семги

Калорийность семгиУ всех, кто хоть раз задавался вопросом приобретения красной рыбы, зачастую выбор падает на вкуснейшую семгу. Ее нежное мясо обладает поистине тонким вкусом, который так ценится гурманами во всем мире. Как и положено, из нее готовят огромное количество вкуснейших блюд. Кроме того, ее отваривают, жарят, запекают, маринуют, солят и т.д. Попробуем разобраться, какова калорийность семги в разном виде.

Калорийность свежей и слабосоленой семги


В принципе, в свежем и слабосоленом виде эту рыбу и можно встретить в большинстве магазинов и супермаркетов. При этом калорийность семги и в том, и в другом виде, практически не отличается и составляет около 219 ккал на каждые 100 грамм веса.

Калорийность соленой семги


Что касается соленой рыбы, обычно продаваемой в виде филе, ее показатель энергетической ценности несколько выше – 202 ккал. Но вот, что интересно, готовят блюда с применением термической обработки и из свежей, и из слабосоленой, и из соленой рыбы. Но тут стоит учитывать тот факт, что при термической обработке происходит вытапливание из рыбы жиров, что в свою очередь снижает энергетическую ценность продукта достаточно сильно. Но именно в слоеном виде самыми калорийными являются брюшки (примерно 310 ккал).

Калорийность семги отварной


Если рассматривать блюда, в которых предусмотрено отваривание рыбы, первое, что приходит на ум, это, конечно же, уха. Что может быть вкуснее? Но ведь отварная семга также рекомендована к употреблению в пищу при определенных специализированных диетах. А все потому, что калорийность семги в отварном состоянии находится на уровне 189 ккал, а вот уха из этой рыбы имеет такой показатель на уровне всего 46 ккал на 100 грамм продукта.

Вообще, все первые блюда из семги обладают минимальной энергетической ценностью. К примеру, такой показатель для супа находится в районе 24-33 ккал.

Калорийность семги запеченной


Как уже говорилось, при жарке или запекании калорийность семги снижается достаточно существенно. Но вот блюда такого типа, особенно семга, запеченная в духовке или на гриле, пользуются огромнейшей популярностью. Что сравнится со стейком из семги с запахом дымка?
Что же касается калорийности таких блюд, для рыбы показатель, что в жареном, что в запеченном виде остается неизменным и находится на уровне 197 ккал на 100 грамм веса, ни больше, ни меньше. Но вот если приготовить рыбу в кляре, калорийность семги повышается до 212 ккал. Именно это и следует учитывать при готовке некоторых блюд, особенно при соблюдении диеты.


Источник - http://bigfashion.ru
© 2007 - 2011 Женственный онлайн журнал bigfashion.ru

Женский журнал bigfashion.ru