Как приготовить борщ

Когда человек думает о домашней кухне, семейной жизни, то мысли невольно ассоциируются также и с таким повседневным блюдом, как борщ. Многие считают борщ сугубо украинской пищей, типа сала или галушек. Но в действительности, украинский борщ – это нечто особенное. Ни для кого не секрет, что вкус борща знаком каждому украинцу еще с детства. Но в каждой семье борщ имеет свой особенный рецепт, не бывает двух одинаковых борщей, каждая хозяйка делает его по-своему.

Рецептов борща существует множество: на мясном бульоне, на рыбном, из копченой грудинки, со шпигом, сосисками, ветчиной, а также из мяса утки или гуся. Каждая хозяйка знает, как приготовить борщ, чтобы он получился незабываемым. Кроме того, можно придать необыкновенный вкус, используя наряду с овощами чернослив, грибы или сушеные овощи.

В борще обязательно используют свеклу и капусту, но помимо этого должен присутствовать лук, петрушка, томат или помидоры, сельдерей – по желанию. Как известно, свекла утрачивает свой цвет, попадая в кипяток. Чтобы этого не случилось, добавляют уксус, лимонную кислоту или кислый квас.

Как приготовить борщ. Первый способ

Протушить нарезанную соломкой свеклу на жиру, в сочетании с томатной пастой. Добавить для сохранения окраски свеклы 3 г уксуса. Данную смесь следует регулярно помешивать, подливая бульон или воду. После кипения газ можно уменьшить и продолжить тушить около 40 минут – если свекла более зрелая, для молодой будет достаточно и 15 минут.

В кипящий бульон бросить свежую капусту, после ее кипения добавить тушеную свеклу, пассированные коренья, лук. Далее варить еще до 30 минут, а за 5 минут до готовности борщ следует заправить белым соусом, посыпать зеленью и можно подавать к столу.

В данной технологии приготовления борща также используется квашеная капуста. Начинают обычно с того, что предварительно тушат ее с жиром примерно полтора часа. Для этого капусту нужно сначала отжать и промыть холодной водой.

Как приготовить борщ. Второй способ

Варят очищенную свеклу с добавлением уксуса или лимонной кислоты, затем нарезают соломкой или мелкими ломтиками. В кипящий бульон нужно добавить свежую капусту, готовую свеклу и томат – пасту. Далее заправить борщ солью и сахаром, подать на стол со сметаной и ватрушкой. Это наиболее простой способ, такой борщ имеет более мягкий вкус и яркий окрас свеклы.

Уборка после пожара
Компания поможет сделать качественно уборку после пожара. Для избавления от последствий пожара нужна специальная техника и средства, самостоятельно бороться очень сложно. Мы поможем Вам восстановить внешний вид помещений и мебели, убрать запах после пожара. И все сопутствующие услуги.