7 апреля 2015 / Кулинария

Как хранить вино

Как хранить виноЕсли неожиданно нагрянули гости или захотелось побаловать себя после трудного дня бокалом любимого вина, мы традиционно достаем из запасов бутылочку белого или красного. Коллекционирование вин – это очень недешевое хобби, но если вы начали задумываться о том, чтобы дома всегда стояла коллекция хороших вин, следует позаботиться о том, где и как они будут храниться.

Как правильно хранить вино


Для вина важна температура хранения, причем для разных вин она варьируется от 10 до 16 градусов. Слишком низкая температура хранения вина делает процесс его созревания слишком медленным и вино будет долго оставаться молодым и иметь не очень выраженный вкус, который неприсущий данному сорту вина. А если хранить вино при слишком высокой температуре, оно быстро перезреет, станет старым будет иметь несвежий вкус. Для сухих и полусухих вин будет оптимальной температура хранения не выше 10-12 градусов, а более крепкие и десертные сладкие вина хорошо хранятся при температуре 14-16 градусов. Если вы будете хранить вино в отдельном помещении, купите специальный термометр, который и станет вашим помощником в отслеживании температуры хранения этого благородного напитка, чтобы в любой момент вы могли подать на стол бутылочку хорошего вина.

В помещении, где будет храниться вино, следует соблюдать определенную влажность, не выше 80%, но и не ниже 65. Слишком сильные перепады влажности и температуры плохо сказываются на качестве пробки, которая сделана из натурального материала и может потрескаться от частого воздействия.

Вино не любит слишком яркого света, особенно тщательно следует хранить вино от попадания прямых солнечных лучей. Для этого лучше хранить вино в темных помещениях, соблюдая все необходимые условия температурного режима и влажности, лучше всего для этого подойдет специальный стеллаж с ячейками для бутылок. В помещении для хранения вина в домашних условиях должно быть темно.

И еще одно важнейшее условие – хранить вино следует в покое. Ячейки для хранения вина должны располагаться горизонтально, и каждая из них должна быть подписана, чтобы каждый раз не искать нужную бутылку и не встряхивать вино, чтобы не нарушить его вкус. Чем чаще трясли бутылку с водой, тем быстрее в нем происходит процесс окисления и тем хуже становятся его вкусовые качества.

Придерживаясь этих несложных правил, вы будете хранить вино в своей домашней коллекции правильно, и всегда радовать и себя, и близких, бокалом хорошего вина.



Источник - http://bigfashion.ru
© 2007 - 2011 Женственный онлайн журнал bigfashion.ru

Женский журнал bigfashion.ru